Massa:
1 Chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de leite desnatado
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina light
3 ovos
Recheio: ½ Chávena (chá) de suco de maracujá concentrado
½ chávena (chá) de água1 chávena (chá) de creme de leite light
4 colheres (sopa) de adoçante em pó1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura:
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 chávena (chá) de água
2 maracujás azedos
1 anis estrelado
Massa: Bater a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira; ir alternando o leite com a farinha de trigo. Bater as claras em neve e misturar delicadamente com a massa e, por último, juntar o fermento em pó. Despejar a massa em uma forma de bolo redonda média untada e polvilhada com farinha de trigo. Assar em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retirar e esperar esfriar.
Recheio: Colocar numa panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e levar ao fogo para engrossar. Retirar, esperar amornar e adicionar o creme de leite. Reservar.
Cobertura: Cortar os maracujás ao meio e retirar a polpa. Bater ligeiramente com a água no liquidificador, passar pela peneira e reservar um pouco das sementes. Colocar o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e levar ao fogo para engrossar por cerca de 10 minutos. Acrescentar as sementes e esperar amornar.
Montagem: Cortar o bolo ao meio e rechear, reservando ½ xícara (chá) do recheio. Cobrir as laterais do bolo com o recheio reservado. Retirar o anis da calda de maracujá e despejar sobre o bolo. Levar à geladeira para gelar. A massa do bolo foi feita com açúcar, pois fica mais crescida e fofa. Usamos a metade da quantidade normalmente utilizada. Se preferir, substituir o açúcar por ½ xícara (chá) de adoçante em pó. Neste caso, considerar 140 calorias por porção. Na cobertura, usamos a fruta em vez de suco industrializado para aproveitar as sementes, que dão um toque ao visual. Se preferir, substituir por 1 xícara (chá) de suco.
Sem comentários:
Enviar um comentário